echte Belgische frieten

Ingrediënten

 aardappelen (1 grote per persoon)

Benodigdheden

frituurketel gevuld met plantaardige olie
snijplank
dunschiller
aardappelmesje

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes van 1cm dik.
2. Snij van de schijfjes frietjes van 1cm dik.
3. Spoel de frietjes in overvloedig water . Droog de frieten af in een keukenhanddoek.  Zo plakken ze niet aan mekaar  en spetteren ze minder hard in de frituurolie.
4. Bak de frietjes een eerste maal in de frituurolie op 140 graden gedurende 4 à 5 minuten tot ze lichtbruin zijn.
5. Schud ze uit in een kom waar een velletje keukenrol in ligt en laat ze volledig afkoelen.
6. Herhaal tot alle frietjes voor de eerste maal zijn gebakken.
7. Laat de olie terug warm worden (160 graden).  
8. Bak de voorgebakken frietjes gedurende 1 à 2 minuten goudbruin. Bak niet teveel frieten in één keer.

 Smakelijk!